Futtermittel — Nutztier — Lebensmittel

Der Lehrstuhl für Tierernährung (LTE) am Wissenschaftszentrum Weihenstephan beschäftigt sich in Forschung und Lehre mit den drei Kerngebieten der Nutztierernährung: der Futtermittelkunde, der Ernährungsphysiologie landwirtschaftlicher Nutztiere und der Produktqualität von Lebensmitteln tierischer Herkunft. Im Mittelpunkt steht dabei eine tiergerechte und adäquate Nährstoffversorgung von lebensmittelliefernden Tieren wie Milchkühen, Mastrindern, Schweinen, Legehennen oder Mastgeflügel. Die verschiedenen Stoffwechselsituationen hochleistender Nutztiere werden unter Anwendung moderner Methoden ebenso untersucht wie erwünschte oder unerwünschte Sekundärwirkungen einzelner Nahrungskomponenten und Inhaltsstoffe. Weitere Arbeitsschwerpunkte bilden die Erschließung neuartiger Futtermittelquellen  (z.B. Reststoffe aus der Erzeugung erneuerbarer Energieträger) und die ernährungsphysiologische Bewertung von Futterzusatzstoffen (z.B. Alternativen für Fütterungsantibiotika).

Unter besonderer Berücksichtigung von Umweltverträglichkeit und Lebensmittelsicherheit werden damit die Grundlagen für die landwirtschaftliche Fütterungspraxis der Zukunft erarbeitet.

Am Wissenschaftszentrum Weihenstephan bildet der Lehrstuhl für Tierernährung eine integrative Schnittstelle im Wertschöpfungsgeflecht der Erzeugung hochwertiger Lebensmittel. Er vernetzt die agrarische Pflanzenproduktion über die Transformation in tierische Primärprodukte mit den Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften sowohl in stofflicher als auch wissenschaftlich-methodischer Hinsicht. Darüber hinaus bestehen enge thematische Verbindungen zu den Umweltwissenschaften und der Veterinärmedizin.

Eine detaillierte Darstellung der derzeit am LTE laufenden Forschungsprojekte findet sich hier.